Garder son activité de restaurateur pendant le COVID-19

C’était un choc lorsque l’on à entendu pour la première fois qu’à cause de l’épidémie de COVID-19, tous les restaurants et bars allaient devoir cesser leur activité pour une durée indéterminée. Mais cela n’a pas empêché quelques un des meilleurs restaurateurs de France à continuer de servir leur repas. Il s’agit en fait plus d’un problème logistique que sanitaire, les précautions à prendre étant les mêmes en période de pandémie qu’en période normale, à deux ou trois exception. C’est le cas de Stéphane Lelièvre, qui à, en quelque jours, transformé son activité de restaurateur, en celle de “drive”. Son Restaurant Les Pins Penchés est devenu une station de vente à emporter, où les clients viennent en voiture chercher leur repas pour une vingtaine d’euros. Ce repas, qui comprends entrée, plat et dessert, est disponible à emporté, et est encouragé par son créateur pour les occasions à fêter, comme des anniversaires. C’est, selon lui, comme une façon d’inviter le restaurant à la maison.

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Le drive des restaurants Lelièvre

L’organisation est on ne peut plus simple. Comme pour un fast-food, on fait la queue, et une fois arrivé, on commande son repas. Il est alors servi en barquettes en aluminium, et prêt à être réchauffé. Les serveurs vous donnent des indications simples et précises sur comment préparer chaque plat, et vous donnent leurs recommandations. On en a vraiment pour son argent, et cela permet de se faire un plaisir gustatif qu’il est difficile de s’octroyer durant cette période un peu spéciale qu’est le confinement. J’ai testé moi-même ce repas, et j’ai été très satisfait du résultat. C’est presque pareil que si l’on était au restaurant. Une fois le confinement terminé, les restaurants ne rouvriront pas tout de suite. Vous pourrez toujours vous rendre dans l’un de ces restaurants pour vous vous repaissiez et fêtiez la fin du confinement !

Jerecois

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